Tartaleta Choco-Intensa con Plátano
( Pincha en el titulo para verla en mi blog )
Ingredientes :
Molde 13 X36 CentÃmetros ( Fondo Móvil )
Base:
- 160 gr. de Harina.
- 50 gr. de Azúcar Glass.
- 110 gr. Mantequilla.
- 1 Yema de Huevo.
- 1 Pizca de Sal.
Relleno:
- 200 gr.Chocolate Nestlé Postres Intenso.
- 70 gr. de Mantequilla.
- 350 ml. de Nata LÃquida.
- 2 Yemas de Huevo.
- 6 Baby Plátanos ( plátanos mini ).
Decorar:
- 50 gr. de Chocolate Nestlé Postres Intenso.
- Azúcar Glass ( espolvorear ).
- Perlitas de chocolate negro.
Empezamos con la base y para ello tamizamos la harina y la sal, reservamos.
En un bol batimos la mantequilla ( temperatura ambiente )y el azúcar glass, hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa.A continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta que este bien integrada.
Por último a la mezcla de mantequilla le añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta que quede bien integrada, para ello enharinamos la superficie de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta integrarla.
Con la masa hacemos una bola y la cubrimos con papel de film, al frigorÃfico una media hora. Pasado este tiempo y con la superficie de trabajo de nuevo enharinada extendemos con un rodillo sobre un papel de horno, la estiramos hasta obtener las dimensiones similares a la de nuestro molde. De nuevo 10-15 minutos al frigorÃfico.
Preparamos el molde, para ello lo engrasamos ( untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina).
Sacamos la masa en lámina y con cuidado la volcamos encima del molde, ajustándola a la superficie del mismo, presionamos ligeramente hacia las paredes del molde.
Una vez tenemos la masa en el molde pinchamos la base con un tenedor, cortamos papel para el horno y lo ajustamos en la base y las paredes para a continuación rellenar con legumbres secas la base.
Al horno 12 minutos a 180ºC.
Pasado el tiempo retiramos del horno, quitamos las legumbres y de nuevo al horno unos 4-5 minutos mas o hasta que se empiece a dorar la tartaleta.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ahora es el momento de empezar con el relleno, primer paso, troceamos el chocolate y la mantequilla.En un cazo a fuego medio calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta que el chocolate este totalmente fundido y le añadimos las yemas de huevo. Volvemos a remover con unas barillas hasta que estén bien integradas.
Dejamos reposar unos minutos y volcamos sobre la base de la tartaleta.
Por último cortamos los baby plátanos horizontalmente por la mitad y colocamos sobre el chocolate. Tan solo nos faltará decorar nuestra tartaleta con perlitas de chocolate y azúcar glass por los bordes. También podemos rociar hilitos de chocolate sobre la tartaleta.
Dejamos enfriar en el frigorÃfico unas 2 horas antes de servir.
Un postre que no olvidaré gracias a Nestlé Postres !!!!!!!
Una auténtica delicia de postre con el que sorprender en casa !!!!
Quién no conoce una de las combinaciones estrellas ...... chocolate y plátano juntos siempre mejor !!!!
Una porción como esta será suficiente para disfrutar de su intenso sabor a chocolate ..... merece la pena pecar !!!!!
Comentarios
qué bonitas las fotos y que pinta tiene, un cachito me pido!
uff pero esto ha de estar tremendo, con lo bien qe sabe el chocolate con los plátanos, excelente!
Muy original Miguel !