Recetas

Sopa de arvejas con tocineta

Publicado por Nerys el 13 de Octubre de 2009 a las 9:21pm
Para (6 personas)Ingredientes:1 paq. de arvejas de 500 g1 cebolla grande picada en cuadritos1 pimentón rojo picado en cuadritos6 dientes de ajo machacados6 tomates de perita picados en cuadritos250 g de tocineta2 hojas de laurel1 cdta. de orégano2 zanahorias cortadas en cuadritos2 ramos de célerySal y pimienta al gusto30 minutos. Cocción: 40 minutosPreparaciónLavar las arvejas con agua fría Hervir el paquete en dos litros de agua con las hojas de laurel hasta que cocinen Agregar las zanahorias cortadas en cuadritos Preparar el sofrito: freír en un caldero las tocinetas picadas (dejar unas enteras para adornar el plato). Sacarlas y escurrirlas con papel absorbente. En el aceite que soltaron las tocinetas, sudar los ajos machacados, la cebolla, el pimentón y el célery picados. Luego, añadir los tomates, la sal, la pimienta y el orégano. Agregar este sofrito y las tocinetas a las arvejas. Cocinar junto durante diez minutos más. Servir bien caliente como entrada Nota: La sal debe colocarse después de cocinadas las arvejas para que ablanden más rápido
Etiquetas: platos ligeros, sopa de arvejo, sopas
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