🍽️ Sargo a la Sal Gourmet 🐟🌿🍋

Adéntrate en la sofisticada cocina marina con nuestra receta gourmet de Sargo a la Sal. Este pescado, preparado con un método culinario sencillo pero elegante, será un deleite para tus sentidos. Combinando la salinidad del mar con los aromas del limón y el romero, este plato se convierte en un verdadero espectáculo de sabores.

📝 Ingredientes:

• 🔹 1 Sargo de 1.5 kg (limpio y sin escamar)
• 🔹 2 kg de Sal marina gruesa
• 🔹 3 Claras de huevo
• 🔹 1 Rama de romero
• 🔹 1 Limón orgánico (para rallar y extraer su zumo)
• 🔹 Aceite de oliva virgen extra
• 🔹 Pimienta negra molida (opcional)

🥣 Preparación:

1. Preparar el horno:

Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. Preparar la sal:

En un tazón grande, mezcla la sal marina con las claras de huevo hasta obtener una consistencia similar a la arena húmeda.

3. Preparar el sargo:

Rellena el interior del sargo con la rama de romero.

4. Preparar la bandeja:

Cubre el fondo de una bandeja de horno con una capa de la mezcla de sal. Coloca el sargo encima y cúbrelo por completo con el resto de la sal. Asegúrate de que el pescado quede completamente sellado.

5. Cocinar el sargo:

Hornea el sargo durante unos 30-35 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño del pescado, así que ajusta el tiempo si es necesario.

6. Dejar reposar:

Una vez cocido, retira el sargo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos.

7. Romper la costra de sal:

Con el mango de un cuchillo, rompe con cuidado la costra de sal y retírala. Ten cuidado de no romper la piel del pescado.

8. Servir el sargo:

Ralla un poco de piel de limón sobre el sargo y exprime un poco de zumo de limón. Rocía con aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, espolvorea con un poco de pimienta negra molida. Sirve inmediatamente.

🍽️ Información nutricional:

La receta completa contiene aproximadamente 1150 calorías. Dado que esta receta sirve para 4 personas, cada porción contiene aproximadamente 287 calorías.

El sargo es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad (aproximadamente 48g por porción). También proporciona omega-3, vitamina D, y varios minerales esenciales como el selenio y el yodo. Este pescado es bajo en grasa y es una excelente opción para una dieta saludable y equilibrada.

El método de cocción a la sal ayuda a conservar todas las propiedades nutritivas del sargo, lo que lo convierte en un plato saludable y delicioso.

Sorprende a tus invitados con esta receta gourmet de Sargo a la Sal. Un plato digno de un restaurante de cinco estrellas en tu propia casa. ¡Buen provecho! 🥂