Recetas

¡Celebra el Festival Vino Somontanocon un Rollo de Carne al Vino Tinto Somontano!

Saludos a todos los amantes del buen vino y la gastronomía! Hoy os traigo una receta muy especial, perfecta para hacer honor al Festival Vino Somontano 2023: un exquisito Rollo de Carne al Vino Tinto Somontano.

Ingredientes:

Para el rollo de carne:

• 1 kg de carne molida mixta (ternera y cerdo)
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias ralladas
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de vino tinto Somontano
• 1/2 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1 taza de vino tinto Somontano
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la mezcla de carne En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, agrega las zanahorias ralladas y cocina por unos minutos más.

Paso 2: Preparar el rollo de carne En un tazón aparte, mezcla la carne molida, los huevos, el pan rallado, el vino tinto Somontano, el caldo de carne, sal y pimienta. Incorpora la mezcla de cebolla, ajo y zanahorias y mezcla bien. Coloca la mezcla de carne sobre una hoja de papel de aluminio y da forma de rollo. Envuelve firmemente con el papel de aluminio y refrigera por al menos una hora.

Paso 3: Cocinar el rollo de carne Precalienta el horno a 180°C (350°F). Retira el rollo de carne del refrigerador y colócalo en una bandeja de horno. Hornea por aproximadamente 1 hora, o hasta que esté completamente cocido.

Paso 4: Preparar la salsa Mientras se cocina el rollo, prepara la salsa. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta dorada. Agrega el vino tinto Somontano y el caldo de carne a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Rectifica la sazón si es necesario.

Paso 5: Servir Una vez que el rollo de carne esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el rollo de carne en rodajas y baña cada porción con la salsa de vino tinto Somontano.

¡Ahora solo te queda disfrutar de esta deliciosa receta acompañada de un buen vino Somontano y vivir la experiencia del Festival Vino Somontano en la comodidad de tu hogar!

Si te animas a prepararla, no olvides compartir tus fotos y experiencias en los comentarios. ¡Salud y buen provecho!