INGREDIENTES
159 gr de gambas.
150 gr de bacalao desalado.
1 puerro.
1 diente de ajo.
2 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil.
Crujientes de jamón.
Crujientes de pan con ajos.
Cortamos muy menudo puerro solo la parte blanca.
Lo pochamos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos muy  pequeño un diente de ajo grande o dos pequeños.
Cuando este bien pochado el puerro sin que tome color le añadimos el ajo y  rehogamos un poco  .
Tenemos limpio el bacalao (después de tenerlo desalado) de espinas y pieles y desmigado , las gambas peladas.
Añadimos el bacalao rehogamos un minutos y añadimos las gambas  y rehogamos todo junto.
Les ponemos un poco de perejil picado muy menudo.
Batimos 2 huevos y se lo añadimos a la sartén y dejamos que cuaje un poco no muchos para que no resurten secos una vez que lo retiremos del fuego se va a seguir cuajando.
Lo presentamos en un aro crujiente de jamón  ver aquà  pinchar aquày con crujientes de pan con ajo aquàpinchar aquÃ
Una rica tapa espero que os guste besos.
Adita
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