Borriquete al Horno: La Delicia de los Pescados Azules Mediterráneos 🐟🍋

El borriquete, también conocido como Plectorhinchus mediterraneus, burro, chupaceite o anillo, es un pescado azul semigraso que se destaca por su deliciosa carne y su piel de color grisáceo. Este exquisito pescado es ideal para preparaciones al horno y se caracteriza por ser fuente de ácidos grasos poliinsaturados, omega tres y omega seis. Perfecto para dietas mediterráneas, de régimen e infantiles. A continuación, te enseñamos a preparar un sencillo pero delicioso Borriquete al Horno.

Ingredientes:

• 1 Borriquete entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 2 ramas de perejil fresco
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Papel aluminio

Instrucciones:

1. Preparación del Borriquete: Limpia el borriquete quitando las vísceras y las escamas, luego lávalo bien bajo el agua. Seca con papel de cocina.

2. Preparación del adobo: En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal marina. Añade el perejil picado y machaca de nuevo hasta obtener una pasta.

3. Marinado del pescado: Frota el borriquete con el adobo de ajo y perejil, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja marinar durante al menos una hora.

4. Precalentado del horno: Precalienta el horno a 180ºC (356ºF).

5. Preparación para el horneado: Coloca el borriquete en una bandeja de horno previamente cubierta con papel aluminio. Rocía el pescado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade unas rodajas de limón por encima.

6. Cocción: Hornea el borriquete durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté blanca y tierna. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pescado.

7. Servir: Sirve el borriquete al horno caliente, adornado con unas ramitas de perejil y rodajas de limón.

Este Borriquete al Horno es una opción saludable y deliciosa que realza el sabor de este pescado azul mediterráneo. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!