Delicias Gourmet: Mollejas de Pato en Salsa de Vino Tinto 🍷🦆

Las mollejas de pato son un manjar apreciado en la alta cocina y se pueden preparar de diversas maneras. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlas es en una rica salsa de vino tinto. A continuación, te presentamos una receta para preparar mollejas de pato en salsa de vino tinto utilizando una olla express, lo que reduce el tiempo de cocción y mantiene todo el sabor.

Ingredientes:

• 500 g de mollejas de pato
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 1 pimiento rojo picado
• 200 ml de vino tinto
• 400 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de las Mollejas:

Lava las mollejas de pato y retira cualquier tejido adiposo o impurezas. Corta las mollejas en trozos pequeños si es necesario.

2. Sofrito de Verduras:

En la olla express, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

3. Dorado de las Mollejas:

Añade las mollejas de pato a la olla y dora por todos lados.

4. Adición de Vino Tinto:

Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.

5. Adición de Caldo y Temporada:

Vierte el caldo de pollo en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Cocción en la Olla Express:

Cierra la olla express según las instrucciones del fabricante y cocina a alta presión durante 20 minutos.

7. Liberación de Presión:

Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, libera la presión de forma segura y abre la olla.

8. Retiro de las Mollejas:

Retira con cuidado las mollejas de pato y reserva en un plato.

9. Trituración de la Salsa:

Con la ayuda de una batidora de mano, tritura la salsa en la olla hasta obtener una consistencia suave.

10. Reincorporación de las Mollejas:

Vuelve a colocar las mollejas de pato en la salsa y calienta a fuego bajo durante unos minutos.

11. Servir:

Sirve las mollejas de pato en salsa de vino tinto en platos individuales y decora con perejil picado.

12. ¡Disfrutar!

¡Disfruta de este delicioso plato de mollejas de pato en salsa de vino tinto!

Consejo:

Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas asadas como guarnición.

¡Comparte la Receta!

¡Asegúrate de compartir esta receta deliciosa con tus amigos y familiares amantes de la buena comida!

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¡Buen provecho! 🍴✨