El Yam Pla Duk Fu, también conocido como ensalada tailandesa de pez gato frito, es una receta tradicionalmente tailandesa que combina ingredientes frescos y sabores intensos. La historia de esta receta se remonta a muchas generaciones en Tailandia, donde el pez gato es muy común en los ríos y canales del país.
La preparación paso a paso del Yam Pla Duk Fu es la siguiente:
1. Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pez gato grande, sin piel y cortado en trozos pequeños
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 chiles rojos, picados
- 2 chalotas, picadas finamente
- Hojas de cilantro fresco, picadas gruesas
- 1 cucharada de hojas de menta, picadas
2. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para freír los trozos de pez gato hasta que estén dorados y crujientes. Es importante asegurarse de que los trozos estén bien cocidos en el interior. Una vez fritos, coloca los trozos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. En un recipiente aparte, combina el zumo de limón, la salsa de pescado y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Este será nuestro aderezo para la ensalada.
4. En un tazón grande, combina el pez gato frito, el chile rojo, la chalota, las hojas de cilantro y las hojas de menta.
5. Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el tazón y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. ¡Y ya está! Tu ensalada de Yam Pla Duk Fu está lista para ser servida. Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañamiento de arroz cocido al vapor.
Algunos trucos para mejorar esta receta son:
- Puedes agregar un poco de jengibre rallado para darle un sabor más fresco y picante.
- Si prefieres una ensalada más crujiente, puedes añadir rodajas de pepino fresco.
- Para una opción más saludable, puedes usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal para freír los trozos de pez gato.
En cuanto a los beneficios nutricionales, el Yam Pla Duk Fu es una opción saludable ya que incluye ingredientes frescos y nutritivos. El pez gato es una gran fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. Además, las hierbas y especias utilizadas en la receta, como el cilantro y el limón, son ricas en antioxidantes y vitamina C.
Espero que esta información te sea útil para disfrutar y preparar el delicioso Yam Pla Duk Fu. ¡Buen provecho!
Comentarios