Introducción 📜
El Silpancho es un plato icónico de la cocina boliviana, famoso en la región de Cochabamba. Esta versión vegana sustituye la carne por quinoa, creando una alternativa deliciosa y nutritiva. Si quieres conocer más sobre este plato típico, puedes consultar estas preguntas frecuentes.
Ingredientes 🍽️
Para el "bistec" de quinoa:
- 2 tazas de quinoa cocida y enfriada
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de harina de trigo integral
- Sal y pimienta al gusto
Para el empanado y fritura:
- ½ taza de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el resto del plato:
- 4 papas medianas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cebolla mediana en julianas
- 2 tomates medianos en rodajas
- Locoto (chile boliviano), al gusto
- Aceite vegetal, para freír
- Sal y pimienta, al gusto
- Opcional: zanahoria, para añadir a la ensalada
Preparación 🥣
1. Preparar la masa de quinoa:
Mezcla todos los ingredientes para el "bistec" de quinoa en un bol grande y forma cuatro discos. Reserva.
2. Empanar y freír:
Pasa cada disco por la harina de trigo integral y fríelo en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
3. Preparar acompañamientos:
Fríe las papas y mezcla los ingredientes de la ensalada en un recipiente separado.
4. Ensamblar el plato:
Coloca una porción de quinoa cocida en el centro del plato, añade el disco de quinoa frito y acompaña con papas fritas y ensalada.
Trucos y Consejos 🌟
- Adapta las especias a tu gusto.
- Hornea los discos de quinoa para una opción más crujiente.
- Cocina bien la quinoa antes de usarla.
Beneficios y Propiedades Nutricionales 🥗
El Silpancho Vegano con Quinoa ofrece proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Es una opción baja en grasas y libre de gluten, que brinda una alternativa saludable al plato tradicional.
Conclusión 🌟
Esta receta te permite disfrutar de la tradición boliviana del Silpancho con una variante vegana. Su sabor y textura únicos te sorprenderán. ¡Buen provecho! 🌱
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