quinoa (12)
La Phisara de quinua es un plato tradicional de la cocina andina, específicamente de la región de los Andes en Perú y Bolivia. La quinua es un cereal altamente nutritivo y ampliamente cultivado en esta zona, y la Phisara es una forma de prepararlo.
L
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
PARA LA VICHYSSOISE:
MEDIO KG. DE LA PARTE BLANCA
DE LOS PUERROS.
UNA CEBOLLA MEDIANA.
DOS PATATAS MEDIANAS.
¾ DE LITRO DE CALDO DE TERNERA.
60 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
80 ML. DE NATA LÍQUIDA.
100 ML. LECHE.
SAL Y