🍗 Receta de Escabeche de Pollo: Sabroso Plato Peruano para Compartir en Familia 🍗

Introducción 📜

El Escabeche es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Se caracteriza por su sabor ácido y ligeramente picante, y es una deliciosa combinación de pollo tierno y verduras suavemente marinadas en vinagre y especias. Esta receta es perfecta para compartir en familia y deleitar los paladares con su sabor único. Si estás interesado en otras variantes de escabeche, puedes explorar recetas como faisán en escabeche, escabeche de guanaco y jureles en escabeche.

Historia y Origen ⏳

El Escabeche tiene sus raíces en la cocina española, pero se ha adaptado a los sabores e ingredientes peruanos a lo largo de los años. Este plato se ha hecho muy popular en todo el país debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.

Ingredientes 🍗

1 pollo entero, cortado en presas o muslos
2 cebollas moradas, cortadas en rodajas
3 dientes de ajo, picados finamente
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 taza de vinagre blanco
½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ají amarillo molido (opcionalmente picante)
Sal y pimienta, al gusto

Preparación 🍲

Marinar el pollo: En un recipiente, mezcla el vinagre, el ajo, el comino, el ají amarillo (si lo deseas picante), sal y pimienta. Añade las presas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferentemente durante la noche.
Dorar el pollo: En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Escurre el pollo de la marinada y resérvala. Coloca las presas de pollo en la sartén y dóralas por todos los lados hasta que estén bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Preparar las verduras y la salsa: En la misma sartén, agrega las cebollas, zanahorias, pimientos y la marinada reservada. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente.
Mezclar todo: Añade el pollo dorado a la sartén y mezcla con las verduras y la salsa. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Servir y disfrutar: Sirve el Escabeche de Pollo caliente acompañado de arroz blanco y/o papas sancochadas. ¡Buen provecho!

Trucos y Consejos 🌟

Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ají amarillo o omitirlo por completo.
Puedes añadir otras verduras de tu preferencia, como papas cortadas en rodajas o choclo desgranado.
El Escabeche de Pollo sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fusionarse. Puedes prepararlo con anticipación y refrigerarlo hasta el momento de servir.

Beneficios y Propiedades Nutricionales 🥗

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra. Además, el vinagre utilizado en el escabeche tiene propiedades digestivas y puede ayudar a mejorar la salud intestinal. Sin embargo, recuerda que esta receta contiene aceite y puede ser alta en calorías, por lo que se recomienda moderar las porciones.

Conclusión 🎉

En resumen, el Escabeche de Pollo es un plato peruano lleno de sabor y tradición. Esperamos que disfrutes preparándolo y compartiéndolo con tus seres queridos. ¡Buen provecho! 🍗

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