Preparar un delicioso Capón al Horno a Baja Temperatura es una excelente opción para obtener una carne tierna y jugosa que se derrite en la boca. En esta receta, utilizaremos una técnica de cocción lenta que garantiza resultados espectaculares. El capón se sazona con hierbas aromáticas y especias, luego se cocina a baja temperatura durante varias horas para obtener una carne suave y llena de sabor. Acompañado de vegetales asados y una salsa de su propio jugo, este plato se convertirá en la estrella de cualquier ocasión especial. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este festín culinario!
Ingredientes:
- 1 capón de aproximadamente 3-4 kg
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
- 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 1 taza de caldo de pollo
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 120 °C.
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Lava el capón por dentro y por fuera, y sécalo bien con papel de cocina.
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En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Frota esta mezcla de especias por toda la superficie del capón, asegurándote de cubrirlo completamente.
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En una fuente apta para horno, coloca la cebolla, zanahorias y apio. Coloca el capón sobre las verduras.
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Vierte el caldo de pollo en la fuente alrededor del capón.
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Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
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Cocina el capón a baja temperatura durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
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Cada hora, retira la fuente del horno y báñala con los jugos que se han acumulado en el fondo. Esto ayudará a mantener la humedad y sabores concentrados.
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Una vez que el capón esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo en porciones.
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Mientras tanto, puedes aprovechar los jugos de cocción para preparar una deliciosa salsa. Coloca la fuente en la estufa a fuego medio-alto y cocina los jugos hasta que se reduzcan y espesen ligeramente.
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Sirve el Capón al Horno a Baja Temperatura en platos individuales, acompañado de las verduras asadas y un poco de salsa por encima.
¡Disfruta de este suculento Capón al Horno a Baja Temperatura que deleitará a todos los comensales! La carne tierna y jugosa, junto con los sabores intensos, te asegurarán una experiencia culinaria inolvidable.
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