Este plato aparece en las primeras líneas del Quijote, novela histórica y famosa por las aventuras del Don Quijote de La Mancha. Sobre este plato misterioso, se han escrito varios textos. El plato, delicioso 👨🍳 y de una exquisitez única, no aparece en distintos recetarios de la época del libro del Quijote. Se habla de que, al ser tan sencillo, no aparecía en estos recetarios. Su nombre, de “Duelos y Quebrantos”, hace referencia a la experiencia de los judíos en cuanto a su conversión.
Comer este plato era una gran demostración para los judíos conversos ya que el chorizo era una comida prohibida para los judíos. Al comer este plato, demostraban que habían cambiado de religión. Dentro del libro el Don Quijote forma parte de esta historia. 👨🍳
Aquí debajo te dejamos un video explicativo con toda la historia de este plato increíble y delicioso que cuenta con diferentes texturas y sabores que te harán deleitar a todos en la mesa una vez que lo presentes.
Además, dejamos los ingredientes que necesitarás con su respectiva descripción detallada punto por punto, para que veas que no solo es un plato exquisito sino que también es sumamente sencillo. ¿Quieres cocinar Duelos y Quebrantos y formar parte de la gastronomía del Quijote? ¡Pues a cocinar!
Ingredientes:
- Huevos. 🍳
- Tocino/panceta o bakon.
- Chorizo (opcional).
- Pimiento verde y tomate. 🍅
- Comino y ajo.
- Aceite virgen de oliva.
- Azúcar (opcional).
Preparación:
- Freír el pimiento verde en la sartén a fuego medio-alto.
- Añadir el tomate a la cocción.
- Dejar que tome sabor algunos minutos dentro de la sartén.
- Agregar el comino, antes molido, y el ajo en conjunto con la sal y, si se desea, azúcar.
- En una sartén distinta, cocinamos el tocino fresco y tocino salado con aceite en una sartén.
- Dejar cocinar. 👨🍳
- Batir los huevos.
- Añadir la carne de chorizo a la preparación del tocino.,
- Agregar los huevos a la cocción de las carnes.
- Cocinar a fuego lento.
- Mezclar hasta generar una mezcla consistente.
- ¡Listo! ¡Ya puedes emplatar en conjunto con la otra cocción!
¿Lo ves? ¡Es muy sencillo! Solo tienes que seguir los pasos para lograr este exquisito plato 👨🍳 gastronómico que te lleva directo a una de las novelas históricas más famosas del mundo y, además, a la historia pura de la época. ¡Solo tienes que seguir los pasos! ¡Ahora te toca a ti! ¡A cocinar!
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