El Anchi es un postre típico del norte argentino, especialmente en la provincia de Salta. Está hecho a base de sémola de maíz y jugo de limón, aunque algunas recetas utilizan naranjas para su elaboración. Puede combinarse con frutos deshidratados o con frutas frescas. Este postre tiene la particularidad de ser muy flexible en sus texturas ya que hay diferentes opciones de preparación. Se lo puede servir blando, sólido, caramelizado o “bien chuyo” como acostumbran a decir en sus pueblos de origen, que quiere decir casi líquido. 💧
Este postre es rico, nutritivo y sencillo de preparar. A su vez es una buena opción económica para cuando no contamos con muchos recursos para cocinar. Tiene diferentes versiones en su preparación que van a depender de los climas y las estaciones del año, ya que puede servirse en frío o en caliente. También varía su textura, dado que en invierno suele tomarse caliente y semi-líquido, mientras que en verano se sirve más fresco y presentado como una crema. 🍋😋
Si quieres aprender a preparar este clásico de la gastronomía del norte argentino, entonces quédate a ver el video que te dejamos a continuación que te explicará paso a paso cómo preparar el postre. Debajo encontrarás la lista de los ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación detallados.
Ingredientes
- Una taza de sémola
- Tres tazas de agua 💧
- Jugo de medio limón 🍋
- Rodajas de medio limón
- Media taza de azúcar
- Canela
- Tres pelones
- Pasas de uva 🍒
Preparación
- En una olla colocar el agua, media taza de azúcar y el jugo de limón. La cantidad de agua va a definir si el postre termina saliendo líquido o espeso.
- Agregar una rama de canela y los pelones.
- Una vez que el agua hierve, añadir la sémola.
- Cocinar hasta que la mezcla se vuelva espesa.
- Servir frío o tibio, como más se desee.
Y eso es todo! Ya tienes un sabroso manjar en cuestión de minutos. Puedes acompañarlo con miel de caña en caso de que lo hayas cocinado más espeso o agregar otras frutas de tu gusto.
¡Ahora te toca a ti! Prepara este postre y deleita a tus invitados en la próxima mesa dulce 😋
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