Recetas

Ingredientes para 6 personas:

1 cebolla grande

4 pechugas de pollo, limpias y cortadas en dados

4 cucharadas de curry de Madras (suave)

1/8l de leche de coco (medio vaso)

1/4l de agua

2 manzanas golden

2 platanos no muy maduros

aceite de semillas

sal y pimienta

Picar finamente la cebolla y pochar (sofreir) en tres cucharadas de aceite con un poco de sal.

cuando empiecen a estar translucidas, añadir el pollo, sal pimentado.

Dorar a fuego medio.

Una vez dorado, añadir el curry y repartirlo bien por el pollo, hasta que desaparezca, que se añade la leche de coco y el agua.

Cuando empiece a hervir, añadir la manzana, pelada y cortada en trozos iguales a los del pollo y los platanos, cortados de igual modo.

Reducir el fuego y cocinar durante media hora.

Se sirve con arroz basmati.