Ingredientes para el bizcocho
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas de azĂșcar
1 cucharada de cacao puro
Para la crema
œ de leche
3 yemas
2 cucharadas de harina de maĂz (Maicena)
130 gr de azĂșcar
130 gr de avellanas, hechas harina
Para el almĂbar
150 ml de agua
150 gr de azĂșcar
50 ml de ron
Preparamos la crema de avellanas, ponemos en un bol las yemas, el azĂșcar y el harina de maĂz, con una cuchara de madera movemos en la misma direcciĂłn, hasta que este una crema blanquecina, le añadimos la leche caliente y movemos deprisa, para que no se cuajen las yemas, echamos las avellanas en polvo y llevamos al fuego suave y sin parar de mover hasta que espesen un poco, retiramos del fuego y las ponemos en otro recipiente para que se enfrĂen.
Ponemos en un bol,los huevos junto con el azĂșcar y batimos hasta que triplique su volumen
Le echamos la harina, tamizada y con una espåtula con movimientos envolventes la mezclamos bien, separamos un par de cucharadas y añadimos la cucharada de cacao puro, mezclamos hasta que el cacao quede integrado, ponemos en una manga pastelera.
 Hacemos unos dibujos sobre el papel vegetal, con la masa de chocolate, con la manga pastelera es fĂĄcil hacerlos, llevamos a la nevera y dejamos que se congele un poco, si tiene la congelaciĂłn ultrarapida le damos al botĂłn y asĂ se nos congela antes.
Echamos la masa del bizcocho, sobre los dibujos medio congelados, y llevamos al horno precalentado a 170Âș en unos 13 minutos se nos cuece
Enrollar segĂșn sacamos  del horno, sin quitar el papel, y envolver en un paño de cocina, hasta que se enfrĂe
Preparamos el almĂbar, ponemos el agua y el azĂșcar en un cazo, cocemos sin  remover durante 5 minutos, echamos el ron y cocemos otros dos minutos mas.
Una vez frió el bizcocho le quitamos el papel y con una brocha le mojamos con el almĂbar
Ponemos una buena capa de la crema de avellanas y extendemos bien ( esta crema se puede hacer el dĂa antes)
Enrollamos el bizcocho
Guardamos  una hora en el frigorĂfico, antes de cortarlo
Cortamos las pasteles
Estos los he decorado con merengue italiano, son deliciosos por la crema de avellanas, espero que os gusten, besos
Adita
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