Recetas

Pastel de mi huerta

Publicado por MeL el 5 de Noviembre de 2009 a las 4:15pm
Ingredientes:* 2 berenjenas medianas* 2-3 patatas medianas* 1 cebolla grande* 2 calabacines medianos* Aceite de oliva* Albahaca, Comino, Perejil* 3 dientes de AjoElaboración:Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm, salarlas generosamente y colocarlas en un escurridor grande para que suelten el amargor.Lavar los calabacines, las patatas y la cebolla y cortar en rodajas finas.Majar en el almirez las hierbas y los dientes de ajos y agregar el aceite. Meter la mezcla en una aceitera.Aclarar bajo el grifo las rodajas de berenjena y ponerlas a escurrir.Engrasar una fuente para horno y disponer una capa de berenjena regando con un hilo fino de la mezcla de aceite sobre la berenjena.Agregar una capa de patata, salar ligeramente y regarla con la mezcla de aceite y hierbas.Disponer una capa de rodalas de cebolla.Añadir una capa de calabacín y regarla con la mezcla de aceite y hierbas.Alternar capas de berenjena-patata-cebolla-calabacín hasta terminar las láminas.Colocar la fuente en la parte media del horno.Hornear a 100ºC durante 2 horas.
Etiquetas: seignalet
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