Recetas

Pastel de Boniatos

Publicado por MeL el 26 de Octubre de 2009 a las 5:30pm
Ingredientes2 Boniatos asados3 Huevos100 grs. Harina de arroz100 grs. Azúcar Morena3 cucharaditas de Aceite de Oliva1 chorrito de Licor de AnísProcedimientoSe mezcla la pulpa de los boniatos con los huevos batidos, la harina y el chorrito de anís.Se pringan el fondo y las paredes de un molde para horno (ideal uno de quichés)con el aceite.Se extiende la mezcla de modo que quede un grosor de un par de centímetros.Se expolvorea el azúcar por encima.Se hornea 1 hora a 100ºC.Lo ideal es tomarlo al día siguiente.Se consigue un pastel jugoso, dulce sin ser empalagoso y muy nutritivo.Para dieta vegana y Seignalet se sustituyen los huevos por un yogurt de soja.
Etiquetas: boniato, seignalet
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