Medio kilo de papas.
1/4 de kilo de queso blando
1 lata de leche evaporada
1 paquete de galletas de soda
1/4 de kilo de aji amarillo
1/4 de taza de aceite de maiz
hojas de lechuga
1 huevo sancochado, aceitunas negras o verdes, tiras de pimenton rojo cantidad necesaria.
Preparaciòn:
sancochar las papas cortar en rodajas
Elaboraciòn de la salsa:
colocar en la liciadora el queso blanco el aji amarillo, si este es picante limpiar quitandole las semillas y las venas y colocar en agua hirviendo por cinco minutos, luego botar el agua y colocar nuevamente agua hervir y colocar el aji por 5 minutos repetir este procedimiento 4 veces , para eliminar el picante al aji.
colocar la leche evaporada, ir licuando poco a poco , incorporar la galleta de soda y un poco de aceite de maiz, la galleta le va ir dando una textura cremosa y el aji el color amarillo.
en una bandeja adornamos con lechuga, colocamos las rodajas de papas y la crema ya elaborada, adornamos por arrba con rodajas de huevo y aceitunas negras y tiras de pimenton rojo
Comentarios
Tiene una pinta muy buena, ¿De donde son originarias estas Papas ?