Rendimiento
Aproximadamente de 20 a 25 piezas (Depende del espesor de la masa y diámetro del cortador)
2 tazas de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo de hornear Royal1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de queso parmesano rallado1/2 cucharadita de tomillo molido
1/2 cucharadita de romero molido1 cucharada de perejil, o de albahaca, o de cilantro picado menudito, (Uno solo de estos,
puede ser fresco o seco el de tu mayor gusto)
3/4 de taza de leche entera
1 yema de huevo para pintar los petitpanesPreparación
Mezclar la harina con el polvo de hornear y cernir.
Añadir las finas hierbas, el queso rallado y la sal, mezclar.Agregar la mantequilla y continuar mezclando hasta incorporar.
Lentamente incorporar la leche hasta formar una masa homogénea, suave, que no se pegue delas manos, dependiendo de la harina utilizada podrá sobrar un poquito de leche.
En mesa enharinada colocar la masa anterior y con el rodillo extender hasta lograr unespesor entre medio centÃmetro a un centÃmetro y medio.
Con un cortador de galletas de diámetro entre los 5 a 6 centÃmetros efectuar loscortes, una vez logrados el máximo de pancitos, volver a amasar y extender para
continuar efectuando los recortes, hasta lograr utilizar toda la masa.
centÃmetros.
Con una brocha especial de cocina barnizar con la yema de huevo batida, las superficiesde los pancitos, teniendo el cuidado de no excederse para que no se peguen a la
bandeja.
que estén dorados.
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