- 8 huevos de codorniz.
- 2 patatas grandes.
- 30 gr de parmesano rallado.
- 5 gr de cebollino fresco.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta blanca molida.
- 2 tomates cherry ( opcional )
- 1 litro de aceite de girasolÂ
- Esta receta la podéis prepara tanto en sartén como en freidora con una cesta redonda. La voy a explicar en sartén. Ponéis la sartén mediana al fuego y la llenamos asta la mitad, seguidamente pelamos las patatas y picamos el cebollino fresco. Una vez que hayamos pelado las patatas las cortamos con un aparato llamado mandolina, no suele ser muy común en las casas a si que las cortamos a rodajas de un poco menos de medio centÃmetro. Una vez las tengamos las dos cogemos una rodaja y cortamos bastones finos (llamadas patatas paja o ala inglesa) Una vez troceadas todas las echamos en un cubo con agua para quitarle el almidón, las escurrimos que no quede resto de agua y las echamos a la sartén una vez este caliente, las echamos de poco en poco o si no se nos saldrÃa el aceite. Las dejamos freÃr 7/9 minutos sin moverlas a si se quedara con la forma. Pasado ese tiempo con la ayuda de 2 tenedores o pinzas le damos la vuelta con cuidado y lo dejamos freÃr otros 7/9 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo la sacamos y colocamos en una bandeja con papel para que adsorba el aceite sobrante, Ponemos una sartén mas pequeña y freÃmos los huevos que pondremos encima del nido de patata, para terminar ya solo nos queda echarle el queso parmesano por encima homogéneamente al igual que la sal, pimienta y el cebollino.
Comentarios
Cortándola a la misma medida que las patas, suelta la misma. Lo único que se te va hacer antes la calabaza tendrÃas que darle un poco mas de grosor
pero la calabaza suelta mucha agua no?
Si la verdad, y también le podemos incluir calabacin cortado de la misma manera. Asà comerán verduras sin darse cuenta, saludos.
Es una receta muy atractiva para los peques !