INGREDIENTES:
1/2 l de leche
1/2 vainilla
5 yemas de huevos
5 claras de huevos
150 gr de azúcar
20 gr de maicena
100 gr de Frutos del bosque, preferiblemente rojos ( se deberÃan usar madroños, pero no me gustan)
Una rama de canela
La piel de un limón
PREPARACION:
Cocemos los frutos del bosque, con un poco de azúcar, trituramos hasta hacer un puré, y lo ponemos en la base del recipiente de las natillas, y refrigeramos.
Hervimos la leche con la canela, la vainilla, y la piel del limón. Cuando haya llegado al punto de ebullición, retiramos la canela, la vainilla y la piel de limón.
Cogemos un bol y mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Añadimos la leche y lo ponemos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que espese, procurando que no llegue a hervir. Lo retiramos del fuego.
Lo servimos en los recipientes, una vez atemperado, pero antes de que se espese, con cuidado de no mezclarlo con los frutos del bosque. Refrigeramos, hasta que este espeso.
Batimos las claras a punto de nieve duro, con azúcar. Hacemos unos conos en una bandeja de horno forrado de papel encerado. Los horneamos a 80 o 90 grados, hasta que este duro por fuera, y tenemos la isla.
Una pequeña hoja de hierbabuena o menta, en la cima de la isla, que se coloca encima de las natillas.
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