MIGAS EXTREMEÑAS

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INGREDIENTES

1 hogaza de pan del día anterior

12 dientes de ajos

50 ml. de aceite

1 pimiento verde

1 chorizo

100 g.beicon

1 cucharada de pimentón

1/4 de patatas

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Tener guardado el pan en una bolsa de plástico 1 día ó dos.

Hacer rebanadas a la hogaza.

Y cortar con las manos en trozos pequeños.

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Con las manos humedecer el pan, solamente un poco.

Guardar en una bolsa de plástico y cerrarle bien,  guardamos toda la noche si no tenemos tiempo el máximo posible, para que se humedezca todas las migas.

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Cortamos las patatas como para tortilla y la freímos a fuego lento, las patatas la machacamos como para la tortilla y cuando estén frita, le escurrimos el aceite.

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Cortamos el beicon y lo hacemos a fuego lento durante unos 20 minutos, escurrimos el beicon del aceite,

Picamos el chorizo en trozos pequeños y lo salteamos en el mismo aceite.

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Freímos el pimiento en el aceite del beicon.

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Los ajos los picamos muy pequeños, en los 50 ml. de aceite freímos los ajos, que estén dorados sin que se quemen, añadimos la cucharada de pimentón y rehogamos un poco fuera del fuego sin que se queme.

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Fuera del fuego le añadimos 50 ml. de agua, añadimos las migas y las rehogamos mucho cuanto mas las rehoguemos mas ricas nos van a quedar, añadimos  las patatas, beicon, pimientos y chorizo, rehogando unos minutos.

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Con uvas están ricas.

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Para aperitivo.

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Un plato barato, comida de pastores en el campo y un manjar en nuestras mesas, espero que os gusten besos.

Adita

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