INGREDIENTES
200 g. de mantequilla
200 g. de azúcar
200 g. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Ralladura de piel de limón
1 cucharadita de esencia de limónÂ
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Pesamos  la harina.
Tamizamos la harina con la levadura.
Rallamos la piel de dos limones solo la parte amarilla.
Si las hacemos en la Thermomix, pulverice el azúcar 1 minuto velocidad 5-7-9 progresivo, añadimos las pieles de los limones, y repetimos la operación .
Poner las mariposas en las cuchillas y  añadir los huevos, programe 2 minutos temperatura 40º velocidad 4, dejar batiendo sin calor 2 minutos mas.
Añadir la mantequilla y batir 6 segundos, añadir la esencia de limón, seguidamente añadir la harina con la levadura y el pellizco de sal y batir 6 segundos velocidad 3.
Para hacerlas sin Thermomix batimos las yemas con el azúcar y las ralladuras del limón, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
A las yemas le añadimos el harina con la levadura y mezclamos bien.
Añadimos la mantequilla liquida y añadimos, el concentrado de limón .
Las claras las batimos a punto de nieve con la pizca de sal.
Incorporamos las claras a las yemas en dos veces con movimientos envolventes.
Ponemos las capsulas en las bandejas, esta las voy a cocer en las de silicona.
 No las llenamos del todo porque suben al cocer, ponemos un poco de azúcar por encima.
Las llevamos al horno precalentado a 170º, y en unos 15 minutos están cocidas dependiendo del tipo de horno.
Si las cocemos en moldes de silicona las dejamos enfriar ,se desprende muy fácil y si las capsulas son de papel se las dejamos.
Sencillas pero ricas y las dos versiones thermomix o con varillas eléctricas, espero que os gusten, besos.
Adita
Comentarios
La verdad que llevan su elaboración