Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:24pm
La cocina molecular ha revolucionado la gastronomía con técnicas innovadoras como los 'aires'. Estos consisten en transformar líquidos en burbujas ligeras y esponjosas, creando una textura y experiencia única. Se utilizan sifones de espumas para crea
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