Recetas

 Frambuesas Lemon Bars

( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog)

Ingredientes :

( Para 9 porciones de 6 X 6 Cms

o  tarta cuadrada 20 Cms de lado )

Para la Base o Corteza :

.- 180 gr. de galletas Digestive Avena.

.- 80 gr. de Mantequilla.

.- 60 gr. de Azúcar.

.- Ralladura de 1 Limón.

Para el Relleno :

.- 2 Yemas de Huevo.

.- 400 gr. de Leche Condensada.

.- 125 ml. de Zumo de Limón.

.- 180 de Frambuesas.

Para Decorar :

.- Frambuesas.

.- Hojas de Menta.

Lo primero que vamos ha hacer es forrar un molde cuadrado de 20 centímetros de lado con papel para horno, reservamos.

Seguidamente ponemos las galletas en una bolsa, le hacemos un nudo y pasamos un rodillo o similar repetidas veces hasta conseguir que queden bien trituradas, las echamos en un bol junto con la mantequilla derretida, el azúcar y la ralladura de limón. Removemos bien hasta que se forme una masa homogénea y compacta. A continuación echamos esta mezcla sobre el molde, la repartimos formando una capa uniforme y  presionamos hacía la base del molde.

Horno a 180 ºC durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfríar a temperatura ambiente.

Para empezar con el Relleno, vamos a mezclar en un bol las yemas de huevo con la leche condensada. Seguidamente añadimos el zumo de limón y volvemos a mezclar hasta que consigamos una mezcla suave y ligeramente espesa. Por último añadimos las frambuesas y con mucho cuidado mezclamos ligeramente, tener cuidado ya que se pueden romper y hacer que el color de nuestro relleno quede rosado.

Vertemos el relleno sobre la base, procurando que quede repartido a partes iguales por el molde y volvemos a meter en el horno a 180ºC de nuevo, pero esta vez 15 minutos.

Dejamos enfriar en un primer momento a temperatura ambiente y una vez frío, reservamos en el frigorífico hasta 5-10 minutos antes de servir, podemos cortarlo en  cuadrados ( en mi caso de 6 x 6 centímetros ) o dejarlo en el formato del molde.

Rápido mira en el frigorífico y mira que te falta....este postre no se te puede pasar !!!!!

A much@s os gusta los postres con limón, pero has probado esta combinación ??????

Irresitible !!!!!

Mil gracias por todos vuestros comentarios y por vuestro seguimiento......

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