Recetas

Nem os portugueses bolaram uma receita assim, fácil,saborosa, e econômica , poi não precisa ser aquele bacalhau de primeira, pode ser um que caiba no bolso já que vai ficar escondidinho...

INGREDIENTES 

PURÊ

1 kilo de batatas cozidas 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 caixinha de creme de leite 
50 gramas de queijo ralado 
Sal a gosto 

REFOGADO

1/2 kilo de bacalhau dessalgado 
1/2 xícara (chá) de azeite 
1 cebola pequena picada 
1 tomate picado 
1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo 
1/2 xícara (chá) de azeitona 
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde 
Sal e pimenta a gosto 

COBERTURA

3 claras batidas em neve 
1 xícara (chá) de creme de leite 
Queijo ralado para polvilhar 

MODO DE FAZER

RECHEIO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha mexa e reserve. 

PURÊ

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar. 

COBERTURA

Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite. 

MONTAGEM

Unte um recipiente com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido até dourar. 

DICA: Deixe o bacalhau de molho na água um dia para o outro, trocando sempre a água para tirar o sal. Cozinhe o bacalhau na ultima água do molho.