Deliciosa Receta de Jureles en escabeche! 🐟😋 (Chicharros)

Deliciosa Receta de Jureles en escabeche! 🐟😋 (Chicharros)

¿Qué son los Jureles?

Los jureles son un tipo de pescado que pertenece a la familia de los carángidos. Se encuentran en el Atlántico y en el Pacífico y son muy comunes en las costas de América del Norte, América del Sur y Europa. Los jureles tienen un cuerpo alargado y delgado y su piel es de color grisáceo con rayas verticales negras. Su carne es de color blanca y es muy sabrosa y versátil en la cocina. Los jureles se pueden cocinar de muchas maneras, como fritos, a la parrilla, en escabeche o en ceviche.

¿Qué es el Escabeche?

El escabeche es un método de conservación de alimentos que se utiliza en muchas partes del mundo. Se trata de una preparación a base de vinagre, aceite y especias que se utiliza para marinar carnes, pescados y verduras. La marinada se deja reposar durante un tiempo para que los alimentos adquieran su sabor y textura característicos.10913169301?profile=RESIZE_584x¿Cómo hacer Jureles (Chicharros) en escabeche?

Para hacer jureles en escabeche vas a necesitar:

Ingredientes:

  • 500 gramos de jureles frescos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco

10913174067?profile=RESIZE_710xPreparación:

  1. Limpie bien los jureles y córtelos en trozos de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
  2. Corte la cebolla, los pimientos y los tomates en rodajas delgadas.
  3. Pique finamente los ajos.
  4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y fría los jureles durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Retire los jureles de la sartén y reserve.
  5. En la misma sartén, sofría la cebolla, los pimientos y los tomates durante unos minutos hasta que estén suaves. Agregue los ajos y sofría por unos minutos más.
  6. Agregue el vinagre, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón dulce y las hojas de laurel a la sartén. Deje que el vinagre hierva durante unos minutos.
  7. Vuelva a agregar los jureles a la sartén y revuelva bien para que queden bien cubiertos con la mezcla de verduras y especias. Deje que el escabeche cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  8. Agregue las ramitas de tomillo y romero frescos al escabeche y mezcle bien. Deje que el escabeche cocine por unos minutos más hasta que esté bien caliente.
  9. Sirva el escabeche de jureles caliente, acompañado de arroz blanco y una ensalada verde. ¡Disfrútelo!

¿Cuánto tiempo duran los jureles en escabeche?

Los jureles en escabeche deben conservarse en la nevera y se deben consumir dentro de unos 3 o 4 días. Si se guardan en el refrigerador en un recipiente hermético, los jureles en escabeche se pueden conservar durante unos 5 o 6 días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad y el sabor de los jureles en escabeche pueden ir disminuyendo a medida que pasa el tiempo, por lo que es mejor consumirlos lo antes posible. Si no va a consumir el escabeche de jureles inmediatamente, se recomienda guardarlo en el congelador para prolongar su vida útil. En el congelador, los jureles en escabeche se pueden conservar durante unos 2 o 3 meses.10913174299?profile=RESIZE_584x

¿Dónde se originó el Escabeche?

El escabeche es una preparación culinaria que se originó en la antigua Persia, donde se utilizaba para conservar alimentos como carnes y pescados. Luego, se extendió a través de Europa durante la Edad Media y se convirtió en una forma popular de conservar alimentos en muchas partes del mundo.

En la actualidad, el escabeche se utiliza en muchas partes del mundo y cada región tiene su propia versión del escabeche con sus propias especias e ingredientes. Por ejemplo, en España, el escabeche se hace con pimientos, cebolla, ajo y especias como el comino y la orégano. En México, se hace con ajo, cilantro y chile. En el Caribe, se utilizan especias como el curry y el cilantro. Cada región tiene su propia versión única del escabeche, y es una forma muy versátil de preparar y conservar alimentos.

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