Crema de Frutas con Crocante de Cítricos! 🍊🍋

¡Descubre cómo hacer una deliciosa crema de frutas con crocante de cítricos! Esta variante de la espuma de frutas te brindará una textura suave y cremosa, combinada con el crujiente de las galletas de cítricos. ¡Una explosión de sabores en cada cucharada!

Ingredientes:

250 ml de jugo de naranja
250 ml de jugo de pomelo
150 ml de crema para batir
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
Cáscara de naranja y pomelo rallada para decorar (opcional)
Galletas crujientes de cítricos para el crocante

Preparación:

Hidratación de la Gelatina: En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor en un poco de jugo de naranja frío. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente y reserva.
Calentamiento de los Jugos: En una olla, calienta los jugos de naranja y pomelo a fuego medio hasta que estén tibios. No permitas que hiervan.
Incorporación de la Gelatina: Agrega la gelatina disuelta al jugo tibio y mezcla hasta que se integre por completo. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Crema Batida: Mientras tanto, en un tazón aparte, bate la crema para batir con el azúcar hasta obtener picos suaves.
Mezclado: Incorpora la crema batida a la mezcla de jugo y gelatina de manera suave y envolvente, utilizando una espátula.
Uso del Sifón: Transfiere la mezcla a un sifón de cocina.
Carga de Gas: Enrosca una carga de gas en el sifón de cocina y agita vigorosamente.
Refrigeración: Deja reposar el sifón en el refrigerador durante al menos 1 hora para que la crema tome consistencia.
Crocante de Cítricos: Mientras la crema está en el refrigerador, puedes hacer el crocante de cítricos. Tritura las galletas crujientes de cítricos en trozos pequeños.
Servir: Finalmente, sirve la crema de frutas en copas individuales y espolvorea el crocante de cítricos por encima. Opcionalmente, puedes decorar con cáscara de naranja y pomelo rallada para añadir más sabor y aroma.

Consejos:

Asegúrate de que la crema para batir esté muy fría antes de batirla. Esto ayudará a que alcance la consistencia deseada más rápidamente.
Si no tienes un sifón de cocina, puedes verter la mezcla en un molde y refrigerar hasta que cuaje. Luego, sirve en copas y decora con el crocante de cítricos.

Beneficios Nutricionales:

La naranja y el pomelo son frutas cítricas ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra. La vitamina C es esencial para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la absorción de hierro. Además, los cítricos son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable.

Conclusión:

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante crema de frutas con crocante de cítricos! Es una opción perfecta para un postre ligero y refrescante después de una comida copiosa. Además, su presentación elegante lo convierte en una excelente opción para ocasiones especiales. ¡Buen provecho! 🍊🍋🍨

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