Crema de Cangrejo de Río con Tocino Crujiente para Thermomix 🌊🦀
Ingredientes:
- 500 gramos de cangrejo de río, cocido y desmenuzado
- 100 gramos de tocino, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 puerro, picado
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado, para decorar
Instrucciones:
- En el vaso de la Thermomix, coloca el tocino y programa 4 minutos, temperatura 120°C, velocidad cuchara inversa. Retira el tocino y déjalo escurrir sobre papel absorbente. Resérvalo para luego.
- En el mismo vaso, sin lavarlo, agrega la cebolla, el ajo y el puerro, y programa 5 segundos, velocidad 5. Luego, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula.
- Añade las papas cortadas en cubos y programa 5 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
- Agrega el caldo de pollo y programa 15 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
- Incorpora el cangrejo desmenuzado y programa 5 minutos, temperatura 90°C, velocidad 1.
- Añade la crema de leche y programa 2 minutos, temperatura 90°C, velocidad 2.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la crema de cangrejo de río en platos individuales, espolvorea con el tocino reservado y decora con perejil picado.
Disfruta de esta deliciosa crema de cangrejo de río con un toque de tocino crujiente, perfecta para saborear en cualquier ocasión. Sorprende a tus invitados con este festín acuático lleno de sabor y texturas exquisitas. 🌊🍴🦀
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