Crema de Cangrejo de Río con Tocino Crujiente para Thermomix 🌊🦀

Ingredientes:

• 500 gramos de cangrejo de río, cocido y desmenuzado
• 100 gramos de tocino, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puerro, picado
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 500 ml de caldo de pollo
• 200 ml de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones:

1. En el vaso de la Thermomix, coloca el tocino y programa 4 minutos, temperatura 120°C, velocidad cuchara inversa. Retira el tocino y déjalo escurrir sobre papel absorbente. Resérvalo para luego.
2. En el mismo vaso, sin lavarlo, agrega la cebolla, el ajo y el puerro, y programa 5 segundos, velocidad 5. Luego, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula.
3. Añade las papas cortadas en cubos y programa 5 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
4. Agrega el caldo de pollo y programa 15 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
5. Incorpora el cangrejo desmenuzado y programa 5 minutos, temperatura 90°C, velocidad 1.
6. Añade la crema de leche y programa 2 minutos, temperatura 90°C, velocidad 2.
7. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la crema de cangrejo de río en platos individuales, espolvorea con el tocino reservado y decora con perejil picado.

Disfruta de esta deliciosa crema de cangrejo de río con un toque de tocino crujiente, perfecta para saborear en cualquier ocasión. Sorprende a tus invitados con este festín acuático lleno de sabor y texturas exquisitas. 🌊🍴🦀