Recetas

Movemos en la  misma dirección con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas las yemas.

Ponemos una cacerola con agua a calentar para hacer al baño Maria la crema

Abrimos la rama a lo largo y sacamos con la punta del cuchillo las semillas, y se las añadimos a los 700 ml. de leche que la ponemos a calentar.

Podemos sustituir la vainilla por azúcar vainillado, aunque queda mas rica con la rama de vainilla.

Le añadimos la leche con la vainilla calientes y movemos rápido para que las yemas no cuajen, y colamos.

Ponemos la cacerola sobre una mas grande que estará cociendo despacio para que no nos entre agua a la crema, movemos sin parar en la misma dirección para que no se nos corten.

Y vamos viendo como la espumilla blanquecina va desapareciendo al la vez que toma cuerpo.

Cuando se napa la cuchara y la espuma ha desaparecido están cocidas y fuera del fuego seguimos moviendo un minuto mas.

Las echamos en los recipientes que las vamos a servir.

Una vez que están frías las espolvoreamos con azúcar moreno.

Con un quemador o un soplete quemamos el azúcar.

Simplemente deliciosas, las puedes hacer con la thermomix, pero ni la textura ni el sabor son iguales a las que se hacen a mano, hay que tener cuidado de que no se nos corten, espero que os gusten besos.

Adita