Hola amigos, este es un postre del norte de México, es el más tradicional de mi estado y felizmente se los comparto :)
1 kilo de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
½ kilo de manteca de cerdo o vegetal
¼ litro de agua helada
1 pizca de sal
cajeta o dulce de leche
4 piloncillos (panelitas, azúcar moscabado) molidos
5 cucharadas de harina
se acrema la manteca hasta quedar airada y linda, se agregan las harinas y demás ingredientes, es una masa como de pay, tiene que quedar no muy mojada y meterse al refrigerador por 20 minutos mÃnimo antes de trabajarse. Ya pasado este tiempo se hacen tortillitas que se rellenarán con el relleno de su elección, cajeta, piloncillo, etc. son ricas con café a media tarde ;)
Comentarios
Gracias compañera.
Hola Sulgar love!! qé ilusión que llegue tan lejos de Sonora un dulce tan tÃpico! sà mira, batarla hasta que tome mucho aire y cremosa, tipo como cuando uno va hacer buttercream, y debe ser manteca vegetal, no mantequilla, es como la marca estadounidense krisco! rellenándolas de nuez con cajeta qedan gloriosas ;)
Amiga Cakelober, acremar la mantequilla es lo mismo que batirla?