Las tajadas de plátano verde son conocidas con ese mismo nombre en muchos países de Latinoamérica y el Caribe. Sin embargo, también pueden ser llamadas de otras formas dependiendo de la región. Algunos ejemplos son:
- Patacones: En países como Colombia, Ecuador y Panamá, las tajadas de plátano verde se llaman "patacones". Se preparan machacando el plátano frito y luego se vuelven a freír.
- Tostones: En otros países como Puerto Rico y República Dominicana, las tajadas de plátano verde se llaman "tostones". Al igual que los patacones, se preparan machacando el plátano frito y luego se vuelven a freír.
- Mariquitas: En Cuba y algunas regiones de Colombia, las tajadas de plátano verde también se llaman "mariquitas". En este caso, se cortan las tajadas muy finas y se fríen hasta que queden crujientes.
En resumen, aunque las tajadas de plátano verde son conocidas por ese nombre en muchos lugares, también pueden tener otros nombres dependiendo de la región o el país.
¿Cómo hacer Tajaditas de Plátano Verde?
Aquí tienes una deliciosa receta de tajaditas de plátano verde con repollo.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 plátanos verdes
- 1/2 repollo
- 1 cebolla blanca
- 1 chile dulce
- 3 dientes de ajo negro
- 1/4 taza de cilantro
- 1 tomate
- 2 limones
- Sal, pimienta negra y comino al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de cilantro
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación:
- Empezamos por colocar agua en un recipiente hondo al que le vamos a agregar sal y la vamos a remover muy bien para que se disuelva. Esta agua nos va a servir para colocar el plátano verde. Retiramos la cáscara del plátano verde, cortamos las tajadas delgadas y en forma diagonal. Colocamos las tajadas en el agua con sal y dejamos allí de 5 a 10 minutos. Pasado este tiempo, colamos el agua y dejamos escurrir con ayuda de un colador.
- Para la preparación de la salsa, cortamos la cebolla en cuadritos muy pequeños, hacemos lo mismo con el chile dulce y el ajo. Cortamos el cilantro finamente. En una olla colocamos un poco de aceite y agregamos el chile dulce, la cebolla y el ajo. Llevamos la olla a fuego medio removiendo para sofreír los ingredientes. Luego añadimos la pasta de tomate, el consomé, pimienta y comino y sal. Cuando empiece a hervir, agregamos media taza de agua y el cilantro. Removemos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que espese.
- Cortamos el repollo en tiras finas y lo lavamos muy bien. Lo colocamos en un recipiente y añadimos el jugo de limón con ayuda de un colador. Luego agregamos la sal y la pimienta negra, removiendo bien para que se mezclen todos los sabores. Cortamos el tomate en rodajas delgadas y lo añadimos al repollo.
- Para el aderezo, mezclamos la mayonesa, mostaza y salsa de tomate.
- En una sartén antiadherente, colocamos aceite a fuego alto y cuando esté caliente, empezamos a colocar las tajaditas de plátano verde para freírlas por ambos lados. Cuando estén doraditas, las retiramos de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para servir y disfrutar de estas deliciosas tajaditas, añadimos el repollo, la salsa, una rodajita de tomate, un puntito de aderezo y podemos decorar finalmente con una ramita de cilantro.
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