Cazuela de Venado con Vegetales en Olla Express 🥘
Introducción
La carne de venado es una deliciosa y nutritiva opción de caza que permite explorar sabores profundos y ricos. Esta receta te guía a través del proceso de crear una reconfortante cazuela de venado, perfectamente cocida gracias a la rapidez de una olla express.
🥣 Ingredientes
- 1 kg de carne de venado, cortada en trozos
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de carne
- 250 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
🍳 Proceso de Preparación
- Dorar el Venado: En la olla express, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de carne de venado. Retira y reserva.
- Sofrito de Verduras: En la misma olla, sofríe las cebollas, zanahorias, pimientos y ajo hasta que estén tiernos.
- Incorpora la Harina: Añade la harina, mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Deglazar con Vino: Incorpora el vino tinto y permite que se reduzca a fuego medio.
- Sumar Ingredientes Líquidos: Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel y reincorpora el venado a la olla.
- Cocina a Presión: Cierra la olla y cocina bajo alta presión durante unos 45 minutos.
- Añade las Papas: Una vez liberada la presión, incorpora las papas y cocina sin tapa hasta que estén tiernas.
- Ajusta Sazonadores: Salpica con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Emplata caliente y disfruta.
💡 Tips & Tricks
- Considera añadir vegetales adicionales como champiñones o calabacines.
- Para una salsa más espesa, diluye maicena en agua fría y agrégala antes de añadir las papas.
Conclusión
La cazuela de venado con vegetales es una auténtica delicia que resalta el sabor de la carne de ciervo y se beneficia de la rapidez de la olla express. Sin duda, es un plato que dejará a tus invitados pidiendo más. ¡Buen provecho! 🍽️
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