🍲 Cazuela de Quinoa: Un Plato Sano y Delicioso en Olla Express 🍲

La quinoa es un superalimento versátil y nutritivo que se ha ganado un lugar importante en la cocina saludable. Una forma rápida y fácil de disfrutar de este magnífico grano es preparar una deliciosa cazuela de quinoa en la olla express. En esta receta, te mostraremos cómo hacer este platillo sencillo pero lleno de sabor y valor nutricional.

🌾 Ingredientes para la Cazuela de Quinoa:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 lata de tomates en cubitos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

🥣 Preparación de la Cazuela de Quinoa:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo y escúrrela bien.
2. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Añade la quinoa previamente enjuagada, el caldo de verduras, los tomates en cubitos, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Cierra la olla express y cocina a alta presión durante aproximadamente 12-15 minutos.
6. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, deja que la olla se despresurice naturalmente antes de abrirla.
7. Remueve la cazuela de quinoa con un tenedor para soltar los granos y mezclar los sabores.
8. Sirve caliente y disfruta como platillo principal o como guarnición.

💡 Trucos y Consejos para la Cazuela de Quinoa:

• Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como espinacas, guisantes o maíz, para darle más color y sabor a la cazuela.
• Si prefieres un toque más picante, añade un poco de pimiento rojo en copos o chile en polvo.
• Para un sabor más intenso, puedes utilizar caldo de verduras casero en lugar de caldo envasado.
• Esta cazuela de quinoa es ideal para preparar en grandes cantidades y congelar porciones individuales para disfrutarla en futuras comidas.

🍽️ Beneficios Nutricionales de la Cazuela de Quinoa:

La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Contiene todos los aminoácidos esenciales y es especialmente rica en hierro, magnesio y calcio. Esta cazuela de quinoa te proporcionará la energía y los nutrientes necesarios para mantener una alimentación equilibrada.

¡Disfruta esta deliciosa cazuela de quinoa y nutre tu cuerpo con todos los beneficios que ofrece este maravilloso grano!