Recetas

Esta receta que os propongo hoy, me la enseño mi suegra, era una mujer estupenda y una gran cocinera, siempre decía que para cocinar se debía poner mucha paciencia, cariño y no estar muy encima que cada cosa tiene su tiempo y ahí que dejarlo que se haga sin descuidar lo por supuesto pero ir controlando. 

Normalmente la preparo con vino blanco,uno normalito de los que usamos para cocinar, pero esta vez gracias a la propuesta de este mes del  recetario mañoso he probado un delicioso vino de Denominación de Origen, Somontano, el cual no conocía, vamos una delicia de vino, mi marido encantado por supuesto. No le falto su copita de vino acompañando este delicioso plato. 

INGREDIENTES : 

1 kg carne de ternera para guisar 

1 kg, patatas 

1 cebolla en trozos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde 

200 gr de guisantes congelados 

100 gr de jamón serrano

100 gr de chorizo para cocinar 

1 guindilla o  cayena 

hierbas provenzales, al gusto 

1 pastilla de caldo de carne 

aceite 

1 copita de vino de Somontano

2 ajos

En la olla a presión ponemos el aceite a calentar, rehogamos la carne hasta que este doradita. Añadimos en trozos la cebolla, junto con los pimientos y el ajo picados, rehogamos lentamente. 

A continuación agregamos los guisantes, el chorizo y el jamón. En un mortero haremos un majado con  el ajo, las hierbas provenzales, la cayena y la pastilla de caldo de carne, añadimos la copita de vino de Somontano, añadiéndolo todo a la olla, incorporamos la sal y el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 12 o  15 minutos, si la olla es super rápida y si es exprés  unos 30 minutos. 

Cortamos las patatas en trozos, freímos en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que de un hervor. Serviremos bien calentito. 

http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/2013/02/carne-guisada-de-ternera-con-patatas_11.html