Recetas

Calamarcitos Rellenos

¿Buena receta tenemos para hoy, verdad? Nuestra amiga Marta nos propone este delicioso platillo de calamares rellenos. Uno de esos platos que piden pan para mojar agusto, y un buen vino para acompañar. Todo un clásico de la cocina tradicional con el  toque especial que proporciona conservas Serrats.  Todo en este plato son sensaciones únicas: el toque “churruscadito” que adquiere la carne del calamar, su relleno de atún y mejillón que sorprenden desde dentro, el ardor del tomate con el pimentón y el vino blanco. Así que yo de vosotros correría a la pescadería (prontito para pescar buen género) a por los calamares; de camino a casa un buen pan de miga consistente, y si os veis especialmente guerreros, haceros con unas guindillas secas o un buen pimentón picante. Buscad en la alacena vuestras conservas Serrats… y a gozar.  Porque los últimos coletazos del invierno aún atenazan, y desde luego, por lo que a nosotros respecta, os van a pillar a todos bien calentitos y alimentados. 

Ingredientes:

•  6 calamares frescos y limpios
•  1 lata de atún claro Serrats
• 1 lata de mejillones de ria Serrats
• 1 cebollita tierna
• 1/2 bote de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• pimenton
• sal
• Aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco

Preparación:

• Pochar la cebolla,con pelin de sal
• agregar el atun desmenuzado y los mejillones,reservando el líquido de estos
• Espolvorear con pimentón,verter el tomate,el laurel y mantener al fuego 20 minutos.
• Rellenamos con esta mezcla los calamares,cerramos con palillo y sellamos en la sarten
• El resto de la salsa la pasamos por la batidora y la añadimos a la sarten junto con el vino
• Cocemos 30 minutos y servimos