Recetas

Caballas con babetas

Publicado por EduardoGB el 12 de Abril de 2009 a las 9:54am

INGREDIENTES500 grs. de caballas 1 tomate maduro1 pimiento verde 1 cebolla mediana250 grs. de babetas (fideos gruesos) ½ vaso de aceite de olivaSal y AguaELABORACIÓNLimpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.