Recetas

budin de calabaza

CasanCrem 200 gr.
queso rallado 4 cdas.
huevos 4 un.
arvejas 200 gr.
sal -
pimienta -
aceite de oliva 1 cdas.
calabaza 1 un.
Preparación
Paso 1

Cortar la calabaza a la mitad,. Colocar en vaporizador FOURNEE .

Paso 2

Con una cuchara retirar la pulpa y pisar hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta.

Paso3

Agregar los 3 huevos, el queso rallado y el Casancrem.

Paso4

Pisar las arvejas hasta formar un puré, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y 1 huevo.

Paso5
en las budineras FOURNEE
colocar primero la preparación de arvejas y luego la preparación de calabaza.

Paso6

Cocinar en PIEZA FOURNEE durante 40 minutos. A FUEGO MINIMO.

-----budin tricolor
Función: Baño de María
Porciones: 12

Ingredientes:

Mezcla 1:
-300 gr. de zanahoria rallada
-2 cdas. de queso rallado
-1 cda. colmada de fécula de maíz
-2 huevos

Mezcla 2:
-300 gr. de remolacha rallada
-2 cdas. de queso rallado
-1 cda. colmada de fécula de maíz
-2 huevos

Mezcla 3:
-300 gr. de acelga picada
-2 cdas. de queso rallado (25 g)
-1 cda. colmada de fécula de maíz
-2 huevos
-Sal y pimienta

Relleno:
-100 gr. de queso fresco cortado en cubitos

Preparación:
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 1.
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 2.
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 3.
• Vertemos en el savarín lubricado, primero la mezcla 1. Encima distribuimos la mitad del queso fresco y luego la mezcla 2. Distribuimos el resto del queso y por último la mezcla 3.
• Introducimos en la cacerola.
• Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
• Desmoldamos tibio.

Tiempo aproximado de cocción: 45’