🐟 Receta de Borriquete a la Mediterránea con Salsa de Tomate y Chile: Un Toque Picante para tu Mesa 🌶️

El borriquete es un pescado versátil que se puede combinar con diferentes sabores y especias. En esta receta, vamos a preparar borriquete a la mediterránea con una deliciosa salsa de tomate y chile que le dará un toque picante y sabroso.

📝 Ingredientes:

1 borriquete de aproximadamente 1,5 kg 🐟
4 dientes de ajo 🧄
1 ramita de perejil 🌿
100 ml de aceite de oliva virgen extra 🫒
Sal gruesa 🧂
1 limón 🍋
2 tomates maduros 🍅
1 cebolla 🧅
1 chile rojo 🌶️
1 cucharadita de azúcar 🍬
Salsa de tomate 🍅

🍳 Preparación:

Preparación del pescado: Limpia el borriquete, retira las vísceras y las escamas. Haz unos cortes en los lados del pescado para que se cocine de manera uniforme.
Preparación de la salsa de tomate y chile: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente. Añade los tomates pelados y picados, el chile rojo picado y el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
Cocción del pescado: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el borriquete en una bandeja de horno y espolvorea con sal gruesa. Hornea durante 15 minutos.
Aderezo del pescado: Retira el pescado del horno y vierte la salsa de tomate y chile sobre el pescado. Asegúrate de que la salsa se distribuya de manera uniforme.
Cocción final: Vuelve a colocar el pescado en el horno y hornea durante otros 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
Servir: Sirve el borriquete a la mediterránea caliente, con unas rodajas de limón al lado para exprimir sobre el pescado al gusto. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas asadas.

🍎 Beneficios y Propiedades Nutricionales

El borriquete es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. La salsa de tomate y chile agrega antioxidantes y vitaminas, como la vitamina C y la vitamina A. Esta receta es equilibrada y saludable.

💡 Consejos y Trucos

Puedes ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.
Si prefieres una salsa de tomate más espesa, puedes añadir una cucharadita de pasta de tomate o reducir la salsa durante unos minutos más.
Añade perejil picado fresco como adorno antes de servir para realzar aún más los sabores mediterráneos.

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