BACALAO AL HORNO para seis personas

INGREDIENTES:8 trozos de lomo de bacalao,2patatas ,1pimiento verde,1 pimiento rojo,1 cebolla, 4 dientes de ajo,1 vasito blanco,aceite de oliva,perejil, sal un poco,2 tomates maduros.1 .desalamos el bacalao 24 horas,cambiando el agua varias veces,lo escurrimos.2 .lavamos y limpiamos las verduras.Pelamos la cebolla y la cortamos en aros.Pelamos los ajos y los dejamos enteros.Cortar en aros o en tiras los pimientos,y los tomates en gajos.Pelar las patatas y las cortamos en rodajas.3 .Untamos una fuente para horno con aceite y disponer en el fondo la cebolla,el tomate,el ajo y los pimientos ,encima el bacalao,lo regamos con el vino y un chorro de aceite ,sal un poco y cocerlo a horno fuerte 180 grados, 20 minutos.4.Mientras , rehogar las patatas en una sartén y doramos.Agregamos a la fuente del horno a media cocción del bacalao; continuar hasta terminar de cocer y servir caliente.Otra variante es:Las verduras en la plancha y mientras vamos rebozando el bacalao con harina y huevo batido.De una manera o de otra se sirve poniendo las patatas primero y las verduras en forma de montaña o piramide,y encima el bacalao.

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