Sopa de tofu y maritierra
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Comentarios
gracias Fusionemos la cocina, no sabía lo de cocerlo, me he forzado a comerlo dentro de mi dieta porqe no amo comer carne, la he dejado por años y vuelto por recomendación médica más qe por convicción, es un estira y afloja. El tofu cubre muchas necesidades proteínicas y como fuente de hierro es un hit, saludos!!
Cakelover, como bien ya veo que sabes el tofu es un ingrediente muy saludable pero sin sabor, pero eso nos viene muy bien ya que es como una esponja lo podemos cocinar de muchas maneras y si dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos tendrá todo el sabor y textura diferente. Espero que lo disfrutes con tus platos. Un saludo
el tofu es muy bueno para la salud Recetas de Cocina, hay estudios donde se ha demostrado que las mujeres orientales (muy acostumbradas a añadir tofu en su cocina diaria) no sufren tanto los estragos de la menopausia, también es bueno para los intolerantes a la lactosa, como para las dietas veganas. Mi pero, es que no tiene un sabor en sí, hay que dárselo, y su textura no me es atractiva tampoco :P
Creo que ahora ya se lo que es el Tofu, muy completa la explicación, muchas gracias !
El tofu es una comida oriental..
Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos blancos.
El tofu se originó en China. La leyenda china describe su invención al principe Liuu An (劉安, 179–122 a.C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen de la dinastía Ming describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu.
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufacutra, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
El tofu es muy empleado en la cocina japonesa, que le ha dado fama en Occidente, pero su uso está también muy extendido en China y en la Cocina asiatica en general.
Si se cocina con alguna especie el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiadas. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por los vegetarianos.
¿ Qué es exactamente el Tofu ?
http://www.fusionemoslacocina.com/2013/01/sopa-de-tofu-y-maritierra...