ESPUMA DE PATATA, CAVIAR y FOIE
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INGREDIENTES (4 PERSONAS)
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½ vaso de agua
Una terrina de 50 gr de caviar
Dos higados de pato
½ litro de nata para cocinar
½ kg de patata ya pelada y cortada a rodajas
Sal y pimienta
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ELABORACION
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Abrir los hÃgados por la mitad y reti
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