¿Qué es el Caviar?
Comúnmente llamamos Caviar a la Hueva del Pez Esturión. La Tradición nos predispone a pensar que el mejor Caviar del mundo se obtiene en el mar Caspio. La Globalización y la reducción de esturiones ha llevado al consumo cada vez m
Leer más…INGREDIENTES
(25 tostadas)
Â
25 gr de caviar
1 cucharada de gelatina
Medio limón en zumo
100 gr de manteca
25 tostaditas de pan
Sal y pimienta
Queso blanco tipo philadelphia
Â
ELABORACION
Â
Trabajar la manteca con la ayuda del zumo de limó
INGREDIENTES
Â
12 minis vol-au-vent
50 gr de caviar
Â
ELABORACION
Â
Cocer los huevos
Pasarlos por agua y pelarlos
Cortar a cada huevo la parte superior de arriba
Rellenar el hueco con caviar
Meter los huevos rellenos d
Â
INGREDIENTES (4 personas)
Â
16 ostras
160 gramos de habas
¼ vaso de aceite de oliva
¼ vaso de zumo de limón
½ vaso de agua de ostras
80 gramos de caviar
12 ramitas de perifollo
Â
Â
ELABORACION
Â
Abrir las ostras, extraerlas de la concha
INGREDIENTES
Â
2 Lomos de bacalao fresco o ya desalado
1 dl de aceite de oliva
Medio limón en zumo
1 cucharada de mostaza
100 gr de caviar
Â
ELABORACION
Â
Limpiar el bacalao: retirar la piel y las espinas.
Cortar en rodajas muy finas y rese
