Hacia escasamente un mes que el cocinero Pedro ha perdido a su esposa en un trágico accidente. Además de ser un compañero de trabajo es uno de mis mejores amigos. Mañana es nochebuena y su tristeza aumenta. Son las once de la mañana y se encuentra a mi lado, el, preparando una salsa para pescados y yo pasando por harina unos tacos de carne de ternera para después freírlos y cubrirlos con la salsa correspondiente. El hecho de pasarlos por harina y freirlos después, sus jugos se mantienen mejor y además, por el efecto de la harina, hace que la salsa quede un poco espesita y más apetecible al paladar.
-JOAN, ES LA PRIMERA VEZ QUE ESTE AÑO PASARÉ LAS NAVIDADES SOLO, YA QUE TODA MI FAMILIA LA TENGO EN ALEMANIA, UNOS VECINOS ME HAN INVITADO A PASAR ESTAS FIESTAS CON ELLOS PERO SI TE TENGO QUE SER SINCERO, NO TENGO MUCHA RELACIÓN CON ELLOS, AUNQUE SI QUE LES AGRADECÍ SU INVITACIÓN AUNQUE SEGURO QUE LO HICIERON POR LÁSTIMA- Sus ojos se humedecen por momentos nada mas decirme estas palabras y yo le contesto sin dejar de preparar el estofado de ternera. -SI QUIERES, PUEDES VENIR A CASA, YO NO LO HAGO POR LÁSTIMA YA QUE ERES MI MEJOR AMIGO Y CREO QUE EN ESTOS MOMENTOS TAN DIFICILES TU TAMBIÉN HARIAS LO MISMO- -PUEDES ESTAR SEGURO QUE SI JOAN- - UN AMIGO COMO TU ES UN VERDADERO TESORO, JOAN-
Y hoy tocan...........
TOSTADAS DE LA REINA
Con 15 patatas ya hervidas, elaboraremos un puré, al que mezclaremos 5 quesitos y 7 cucharadas soperas de jamón cocido bien picadito, también, 1 cucharada de mantequilla 6 cucharadas de leche, sal y una pizca de nuez moscada. Todo esto, lo trabajaremos en un bol triturándolo con el turmix. Pondremos esta masa en la nevera y cuando esté fria, untaremos rebanadas de pan tostado con ella. Si está muy espesa, le añadiremos algo más de leche.
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