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Permalink Respuesta por mima on Enero 29, 2010 at 4:31pm

Para mantener vivas y limpias las almejas hay que introducirlas en agua tibia o fría y agregar un puñado de sal por cada 2 kilos de almejas (o sumergir en agua de mar.) Esta sal hará respirar a la almeja y expulsará las impurezas que haya podido acumular en su interior.

Si las envuelves en un paño húmedo en la parte baja de la nevera aguantan 1-2 días.

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Permalink Respuesta por elcocinitas10 on Enero 29, 2010 at 9:21pm

Es justo lo que necesitaba, muchas gracias por la explicación :-)

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Permalink Respuesta por cocinerofiel on Marzo 17, 2010 at 2:10am

Te adjunto un enlace con otro truco relacionado

Cómo conservar las almejas vivas

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Permalink Respuesta por mablancoc1 on Abril 27, 2012 at 6:43pm

Mírate mi vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=tqzSjlqW3Xw

Ademas si quieres puedes ver mi canal de YouTube donde estan las recetas organizadas por ingrediente en listas de reproducción

http://www.youtube.com/user/mablancoc1/videos?view=1

Un saludo

Manuel del grupo cocina casera

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