Victor y yo, estamos saliendo por la puerta trasera de la cocina del restaurante. Hoy hemos terminado un poco tarde, ya que a las cuatro menos veinte, nos ha entrado una mesa de doce, y claro, como el comedor se cierra a las cuatro hemos tenido que
Leer más…Hombre muy humano, gran profesional y con un gran talento. Me enseñó a relajarme y a descansar antes de iniciar mi jornada laboral como cocinero.
Siempre me decía que un sueñecito de un cuarto de hora o sentarnos sin pensar nada con los ojos cerrado
Leer más…Lorenzo, un ayudante, pela patatas en la máquina de forma redonda. Mauricio, el otro, limpia dos cajas de pescado para después de bien lavado ponerlo en los distintos cajones frigoríficos, cada cajón con un pescado diferente para así, encontrarlo me
Leer más…Los dos comedores están repleto de clientes y el servicio no se hace con la acostumbrada fluidez ya que faltan dos personas en la cocina, y claro, esto se nota. Soy el chef de cocina del gran restaurante y un cliente de la mesa quince me ha reclamado
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Cuando me despierto me doy cuenta de que este sueño no me ha traído ninguna respuesta sobre las preguntas que me hizo el día antes mi ayudante Lorenzo mientras estábamos trabajando en la cocina. – COCINERO JOAN ¿TU CREES QUE SERÉ UN GRAN PROFESIO
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