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huevos cocidos

Publicado por maria jose el 15 de Junio de 2010 a las 11:30pm en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

Hola a todos soy nueva en el foto y quiero saber cuanto tiempo puede aguantar un huevo cocido de gallina y un huevo cocido de codorniz. Un saludo, por cierto admito sugerencias de coccion de huevos de codorniz. Salu2

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Respuestas

  • maria jose 26 de Junio de 2010 at 12:43am
    Muchas gracias, ya lo he podido comprobar yo misma, el huevo de gallina, lo he cocido un dia antes ante la duda, el huevo de codorniz dos dias antes y aguanta perfectamente, el problema es pelarlo cuesta muchisimo lo comento por si le sirve a algun@ ya que a mi me habéis ayudado poco. Salu2
    • Alfonso Maldonado Forero > maria jose 26 de Agosto de 2010 at 6:39pm
      los huevos despues de cocinarlos, deves de agregarles agua fria y sacudirlos para que la cascara afloge, pero lo mas importante es agregarle sal al momento de ponerlos a cocinar, esto mejora y facilita la pelada. y la conservacion, de estos se puede tenerlos en una rrefractaria tapados con papel vinipel, y se conserba por maximo 3 dias, los de codornis la misma forma pero los puede consebar hasta una semana en agua cambiando el agua todos los dias.
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