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Busco Receta de Pulpo a la Gallega

Publicado por Recetas de Cocina el 22 de Julio de 2009 a las 6:00pm en Busco Receta

A ver si alguien me puede dar sugerencias, pasos etc .. Gracias !!

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Etiquetas: pulpo, pulpo a la gallega
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Respuestas

  • Nico 8 de Abril de 2010 at 9:10pm
    https://www.youtube.com/watch?v=9M54GuipuzI

    Aqui esta un video muy bueno de Pulpo a la Gallega, Si necesitais traducción...

    importantísimo: "asustar" tres veces al Pulpo!
  • cocinerofiel 16 de Febrero de 2010 at 11:48pm
    La verdad es que es difícil darle el toque exacto, yo por lo menos lo suelo pedir cuando lo veo en los restaurantes, pero como los que te tomas en Galicia... nada
  • jferna39 17 de Agosto de 2009 at 1:00pm
    Hola veo que tiene buena pinta tu pulpo.
    Como no puedo probarlo, no se si está duro o blandito, y es fundamental que este blandito. existen varias formas de ablandarlo, esta es la que yo propongo:

    Si el pulpo es fresco, podemos congelarlo hasta que lo vayamos a consumir. Con la congelación del pulpo, se consigue que se rompa su estructura nerviosa, ablandándose su carne. En cuanto lo descongelemos para consumirlo, nos encontraremos con una carne bien blandita.

    este metodo lo pongo el la sección de trucos.

    saludos
    jesus
    • Recetas de Cocina > jferna39 17 de Agosto de 2009 at 2:31pm
      Muchas gracias por tus consejos !!
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